Мясо мирового стандарта. В НАО прошёл очередной этап проекта «Коларктик»
Фото: Игорь Ибраев/nao24.ru
В рамках международного проекта «Переработка пищевого сырья», который реализуется с 2018 года на средства гранта программы «Коларктик», прошло обучение по обвалке туши оленя по стандартам Евросоюза.
Тренинг провели на базе АО «Мясопродукты» и Центра международного сотрудничества и устойчивого развития Арктики. Специально для этого в округ прибыл эксперт проекта Андрей Листишенко.
– К сожалению, из-за ковидных ограничений не смогли приехать наши коллеги из Финляндии, непосредственно занимающиеся разделкой оленины. Поэтому обучение прошло в офлайн формате, – рассказал НАО24 Андрей Листишенко. – Несмотря на пандемию за эти годы была проведена огромная работа. Цель – создание условий на производстве, которые бы способствовали выходу нашей продукции на мировой рынок. Уже сегодня партнеры проекта, оленеводческие хозяйства Мурманской области, смогли организовать поставку первых партий оленины. В Ненецком округе к этому процессу практически готов СПК «Путь Ильича».
Андрей Листишенко. Фото: Игорь Ибраев/nao24.ru
– Наше предприятие уже готово работать на экспорт, остаётся дождаться окончания процедуры регионализации территории округа, которую проводит Россельхознадзор, – рассказал представитель СПК «Путь Ильича» Федот Кустышев. – В хозяйстве за эти три года появился обвалочный цех, который приобрели на средства гранта «Коларктик» за 150 тысяч евро. Был проведены ряд тренингов и семинаров для наших специалистов, в ходе которых большое внимание было уделено правилам техники безопасности, личной и коллективной гигиене, охране труда, качеству продукции.
В рамках проекта были проведены научные исследования кормовой базы оленей СПК «Путь Ильича» и минерально-химического состава оленины. Результаты показали, что мясо высокого качества, с большим содержанием белка, наличие тяжелых металлов в норме. Данные исследований были представлены в начале сентября на выставке-ярмарке «Агрорусь» в Санкт-Петербурге.
Там же презентовали совместный бренд «Арктический деликатес» (Arctic Delice), зарегистрированный в этом году в Финляндии. Под эгидой бренда партнёры из НАО могут реализовывать свою продукцию в страны Евросоюза.
