Воронежская область привезёт в НАО вкусовые коды Черноземья

На гастрофестивале «Тундра» регион представит президент ассоциации кулинаров Черноземья Дмитрий Выродов и шеф-повар ресторана «Панорама» Евгений Карпеев

Фото: Центр «Мой бизнес» НАО

На «Тундру» команда везёт блюда, которые знакомят с гастрономическими традициями Черноземья.

В меню:

— окрошка со свиными пятачками по-воронежски;

— курский курник — многослойный пирог;

— петровская каша «Жемчужная».

Через эти блюда участники хотят показать, что кухня Черноземья — это не только привычные продукты, но и собственные рецепты, история и традиции.

— Мы едем на «Тундру», чтобы познакомить гостей с настоящими вкусовыми кодами нашего края. Для нас важно показать глубину чернозёмной кухни, уважение к традициям и в то же время возможность экспериментировать с ними. А ещё — обменяться опытом с северными коллегами, — отмечает команда Ассоциации кулинаров Черноземья.

Гастрономический фестиваль «Тундра» пройдёт 12 сентября в Нарьян-Маре. Мероприятие организует Центр «Мой бизнес» при поддержке Администрации Ненецкого автономного округа в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».