Кабардино-Балкария представит на гастрофестивале «Тундра» «Обед горца», хычины и жау-баур

С кухней КБР жителей региона познакомит команда ресторана «Горец» во главе с шеф-поваром Тимофеем Бубновым

Фото: Екатерина Эстер/НАО24

Одним из центральных предложений станет сет «Обед горца». Кроме него, гости смогут попробовать традиционную выпечку, мясные блюда, напитки и сладости.

В меню Кабардино-Балкарской Республики:

— хычины с сыром и картофелем;

— хычины с сыром и зеленью;

— жау-баур;

— айран;

— лакумы;

— тузлук;

— балкарская халва;

— чай на горных травах.

Также команда привезёт смесь специй для тузлука и сбор горных трав.

— На «Тундру» мы везём блюда, через которые можно познакомиться с кухней Кабардино-Балкарии. Хотим, чтобы гости попробовали разные её стороны — от хычинов и жау-баура до айрана, лакумов и балкарской халвы. Для нас это возможность через еду рассказать о традициях нашего региона, — говорит шеф-повар ресторана «Горец» Тимофей Бубнов.

Гастрономический фестиваль «Тундра» пройдёт 12 сентября в Нарьян-Маре. Мероприятие организует Центр «Мой бизнес» при поддержке Администрации Ненецкого автономного округа в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».