Роспатент зарегистрировал первый региональный бренд НАО
Географическое указание первого регионального бренда Ненецкого автономного округа зарегистрировано под номером 426
Фото: архив НАО24
Ненецкие предприниматели зарегистрировали в Федеральной службе по интеллектуальной собственности географическое указание — Нарьян-марские сыровяленные чипсы, сообщила пресс-служба Роспатента.
Продукт изготавливается из оленины — это мясо является полноценным источником белка. В нём сбалансированы незаменимые аминокислоты, витамины (А, группы В, Е), а также микро- и макроэлементы (железо, цинк, медь, кобальт).
— В мясе оленя минимальное содержание жиров и холестерина, что полезно для сердца и сосудов. Благодаря такому составу оленина хорошо усваивается и помогает противостоять экстремальным нагрузкам. Животные употребляют большое количество лишайника ягеля, известного как «олений мох», который наделяет мясо антибиотическим и лекарственным потенциалом, а также повышает питательную ценность мяса оленины, — сообщила пресс-служба.
В качестве сырья для чипсов используется конкретно длиннейшая мышца из спины оленя. Сырье определенное время выдерживается в соли, а затем очищается от ее остатков и нарезается вручную ножом на ломтики толщиной около 0,5 см перпендикулярно расположению мышечных волокон. Термическая обработка мяса проходит в универсальных термокамерах с заданным режимом до достижения стандартной влажности продукта.
— Чипсы из оленины являются одной из визитных карточек Ненецкого автономного округа. Специалисты системы Роспатента провели серию семинаров с предпринимателями Севера и осуществляли консультацию заявителей для регистрации регионального бренда, — пояснили в пресс-службе.
