Роспотребнадзор проверил качество хлеба по всей стране

В этом году Роспотребнадзор забраковал 995 партий хлебобулочных изделий общим объемом более шести тонн, сообщается на сайте ведомства

Оказалось, что около 2,5% хлеба в России не соответствует норме по микробиологическим показателям. Речь, в частности, идет о содержании плесени и дрожжей.

Еще 0,11% не отвечает нормативам из-за загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов).

Кроме того, в 2,4% исследуемых проб нарушены требования по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность).

По результатам исследований, за последние пять лет доля хлебобулочных изделий, не соответствующих показателям безопасности, снизилась.